Recetas

Torre de hot cakes con mermelada de nopal

By enero 24, 2021 No Comments
Si no nos dejan irnos de brunch, ¡nos lo montamos en casa!

Así que hoy os compartimos una alternativa rápida y saludable a los «polvitos» para hot cakes que todxs hemos hecho alguna vez en casa. Quedan súper esponjosos y, como tienen un dulzor bastante neutro, hacen un match perfecto con la mermelada de nopal y toda la bomba energética y proteica en forma de frutos secos, fruta y cualquier otro acompañamiento que queramos añadir.

Os dejamos la receta en las siguientes líneas.

Ingredientes

4 personas | 25 minutos

• 150 g de harina para repostería.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 10 g de mantequilla derretida.
• ½ cucharadita de sal.
• 225 ml de leche.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Mantequilla o aceite para engrasar.
Mermelada de nopal (para acompañar).
• Plátano, moras, frambuesas, avena y frutos secos (para acompañar).
• Miel de arce (para acompañar).

Tips

En este caso, nosotros hemos optado por añadir esencia de vainilla para dar un sabor extra a los hot cakes, pero se pueden aromatizar al gusto con cualquier otro sabor, como por ejemplo la canela.

Elaboración

1. En un cuenco, tamizamos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
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2. Una vez tamizados los ingredientes anteriores, hacemos un volcán (es decir, abrimos un hueco en el centro) y agregamos la leche, el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida.
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3. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos y dejamos reposar 10 minutos.
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4. Calentamos una sartén a fuego medio-alto y engrasamos la base con un poco de mantequilla o aceite, para evitar que se peguen los hot cakes.
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5. Para asegurarnos de que la sartén está lo suficientemente caliente, podemos verter una gotita de la masa y comprobar que se cocine. Una vez caliente, vertemos porciones de la masa sobre la sartén (normalmente, la medida de masa para cada hot cake corresponde a medio cucharón).
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6. Cocinamos cada hot cake hasta que se empiecen a formar burbujas en la superficie y las orillas se vean secas. En este momento, volteamos y cocinamos por el otro lado durante 1 o 2 minutos, hasta que se vea ligeramente dorado.

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Una vez listas nuestras hot cakes, formamos una torre y añadimos una capa fina de mermelada de nopal entre cada uno de los hot cakes. Decoramos con frutos rojos, plátano, avena y miel de arce al gusto.

¡Feliz brunch!

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