Para la receta de hoy, hemos optado por una mayonesa de tamarindo y chile chipotle para acompañar una hamburguesa vegetal, dándole un sabor diferente, muy rico y con un ligero toque mexicano.
Ingredientes
5 personas | 40 minutos
• 100 gr de lentejas.
• 100 gr de arroz.
• ½ cebolla.
• ½ pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 huevo (opcional).
• 2 cucharadas de harina o pan rallado.
• Aceite.
• Sal.
• Mayonesa.
• Salsa de tamarindo con chile chipotle.
• Lechuga (opcional).
• Tomate (opcional).
• Cebolla (opcional).
Tips
• Para esta receta hemos optado por una versión de hamburguesa vegetal, que puede ser sustituida por cualquier otro tipo de hamburguesa.
• Para conseguir una mayor consistencia en nuestras hamburguesas vegetales, podemos agregar más cantidad de harina o pan rallado en el paso #5.
• En caso de dificultad a la hora de voltear las hamburguesas en la sartén (paso #7), un buen truco es darles la vuelta con la ayuda de un plato (como si de una tortilla de patatas se tratase).
Elaboración
1. Ponemos a cocer las lentejas junto con una hoja de laurel durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén listas.
2. En otra pota ponemos a cocer el arroz con un poquito de sal durante 15 o 20 minutos.
3. Salteamos la cebolla, el ajo y el pimiento, que habremos picado en cuadritos pequeños previamente, en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se pochen los ingredientes.
4. Una vez cocidas las lentejas y el arroz, los dejamos escurriendo hasta que pierdan todo el líquido y se enfríen.
5. En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes preparados en los puntos anteriores junto con el huevo, la harina (o pan) y salpimentamos al gusto. Antes de pasar al siguiente punto, comprobamos que todos los ingredientes queden bien integrados entre sí. En caso de no querer añadir huevo a nuestras hamburguesas, podemos sustituirlo por un poco más de harina y/o pan.
6. Con todos los ingredientes mezclados, damos forma a nuestras hamburguesas. Para hacer este proceso más sencillo, podemos ayudarnos de un molde redondo del tamaño que deseemos.
7. Una vez listas nuestras hamburguesas, las freímos en una sartén con un chorrito de aceite, por ambos lados a temperatura media-alta, hasta conseguir que se doren.
8. Preparamos nuestro aderezo mezclando la mayonesa con la salsa de tamarindo y chile chipotle que podréis encontrar aquí. Para un nivel de picor medio, aconsejamos utilizar 3 cucharadas (soperas) de mayonesa por cada cucharadita (de café) de salsa. En caso de querer un nivel mayor o menor de picante, simplemente tendremos que añadir más o menos cantidad de salsa.
9. Por último, sólo nos quedará montar nuestra hamburguesa complementándola con lechuga, tomate y cebolla, o cualquier otro ingrediente de vuestra elección.
¡Esperamos que la disfrutéis!
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