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Para esta ocasión hemos optado por preparar unos tacos adobados; una versión muy sencilla de los famosos tacos al pastor, por ser uno de los platillos más reconocidos a nivel mundial, incluso considerado en muchas ocasiones como uno de los mejores platos del mundo.
Ingredientes
4 personas | 40 minutos
• 150 gr de soja texturizada (o 200 gr de pollo).
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• 1 guindilla*.
• 8 tortillas de maíz.
• 2 rodajas de piña.
• Cilantro.
Elaboración
1. Para preparar el adobo, ponemos a pochar la cebolla, los tomates y la guindilla, ya picados, en una sartén con aceite.
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2. Cuando estén listos, agregamos medio vaso de agua y dejamos cocer. Cuando casi se haya consumido el agua, retiramos del fuego y batimos.
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3. Vaciamos la soja texturizada en un recipiente, agregamos el adobo y dejamos reposar unos 10 minutos hasta que la soja absorba el líquido del mismo.
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4. Pasado este tiempo, cocinamos la mezcla en una sartén con aceite a fuego medio durante unos 5 minutos, agregando sal al gusto. Si quedase muy seca, agregamos un poco de agua. Cumplido este tiempo, tendremos el relleno de nuestros tacos listo.
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5. Calentamos las tortillas, que podremos adquirir en casi cualquier superficie de alimentación, o bien animarnos a hacerlas. Si optáis por esta última opción, podéis consultar la receta aquí.
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6. Una vez listas, servimos una cucharada del relleno y completamos con un poco de cilantro, cebolla y piña picadas.
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Si en vez de esta versión se os antojan los verdaderos tacos al pastor, sólo tendréis que sustituir la guindilla por 2 chiles guajillo, 1 chile ancho y 30 gr de axiote (disponibles en algunas tiendas online), y cocerlos junto con la cebolla y el tomate, reenganchando luego con el paso 3.
¡Esperamos que los disfrutéis!
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