Seguramente hayas tenido la oportunidad de probarlas anteriormente pero, ¿conoces sus orígenes? En los años 30, los trabajadores mexicanos en tierras estadounidenses acostumbraban a recibir pedazos de carne como parte de su retribución y, al no ser esta de muy buena calidad, solían cortarla en tiras (también denominadas “fajas”) para poder comérsela, práctica que ha dado nombre a este plato hasta el día de hoy.
Aunque existen múltiples recetas e incluso “kits” de supermercado para hacerlas en casa, aquí te dejamos una fórmula sencilla y tradicional.
Ingredientes
3 personas | 30 minutos
• 200 gramos de carne (vegetal, pollo o res).
• 1 cebolla mediana.
• ½ pimiento verde.
• ½ pimiento rojo.
• 3 tortillas de harina de trigo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
Elaboración
1. Cortamos en tiras los pimientos, la cebolla y la carne, tratando de que los cortes sean iguales para todos los ingredientes. En este caso, hemos optado por emplear carne vegetal de @foodsfortomorrow , por ser una opción riquísima y respetuosa con los animales y el medioambiente.
2. Salteamos los ingredientes por separado en dos sartenes; por un lado, la cebolla y los pimientos y, por otro, la carne seleccionada. Sazonamos en ambas sartenes con sal y una pizca de pimienta.
3. Dejamos al fuego los ingredientes en ambas sartenes el tiempo suficiente para que adquieran el punto deseado.
4. Una vez que tengamos las verduras y la carne listas, procedemos a calentar las tortillas de harina de trigo en una sartén. Cuando estén calientes las colocamos en un plato y, con la ayuda de una cuchara, servimos un tercio de la carne y de la mezcla de verduras en cada una de ellas.
¡Disfrútalas solas o acompáñalas con alguna salsa picante!
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